Phần cốt bánh:

1 ¾ cups bột mì đa dụng

¾ cups bột cacao loại ngon

10g muối nở (baking soda)

5g bột nở (baking powder)

5g muối

1 cup buttermilk (thay bằng 1cup sữa tươi + 5ml giấm)

½ cup dầu ăn

2 quả trứng gà

1 cup café đậm đặc

Vani

Phần kem chocolate:

160gr chocolate đen

220gr bơ lạt

1 lòng đỏ trứng

1 ¼ cups đường

Rây và trộn đều các loại bột với nhau: bột cacao, bột nở, muối nở, bột mì và muối.

Đổ các nguyên liệu ướt vào âu bột: dầu ăn, buttermilk, trứng và café. Sau đó đánh đều lên (nếu không có máy thì mình dùng cây whisk).

Đánh đều cho tới khi bạn được hỗn hợp mịn mượt. Nhớ đừng đánh quá lâu bánh sẽ bị chai cứng.

Đổ ra khuôn đã lót sẵn giấy nến và đem nướng.

Nướng ở nhiệt độ 170oC (350oF) trong khoảng 35-40 phút. Hoặc cho đến khi lấy tăm xiên vào giữa bánh thấy khô sạch là chín. Tùy lò, nhưng đừng nướng quá khô nhé.

Chuyển sang làm phần kem chocolate cho bánh. Đầu tiên, đánh bơ bông mềm cùng với đường.

Cho tiếp lòng đỏ vào đánh cùng.

Cuối cùng là cho chocolate đã đun chảy để nguội vào đánh. Được hỗn hợp đặc sệt là đạt nhé.

Đợi cốt bánh nguội hoàn toàn, bạn trét kem lên bánh, không cần trét quá đẹp đâu đôi khi xự lộn xộn lại giúp bạn có 1 chiếc bánh tự nhiên và hoàn toàn hấp dẫn đấy!

Vậy là hoàn thành, sau đó để tủ lạnh trước khi ăn nhé sẽ ngon hơn nhiều.